Chac

Totem - Evergem, East Flanders, Belgium 🇧🇪

Review by Sebletitje

7.3
Appearance - 8
Aroma - 7
Overall - 8
Flavor - 7
Texture - 6

Bouteille 33cl, BB 12.2016. Dorée-orangée sur léger trouble, col épais blanc assez conséquent, sur effervescent. Arôme offre un nez citronné/agrumes, qcq impression C hop de Cascade avec un Cluster dual-porpose bien choisit. Résiduel et rétro-nasal semble centré sur une levure belge qui prend un peu le dessus, finement fleuri. Palais est léger, malté cara Munich, se cet centré sur les grains. Le houblon rattrape le tout avec un profil fruité d’agrumes. Le seigle perce en fin de bouche ajoutant à cette sensation de grains frais concassés et ’épicé. Léger tropical avec une note pamplemousse. Retrouve un Galena à sa place qui donne un côté terreux. Au final, même remarque que pour le Dulce Leche, il me semble que la levure belge ne soit pas adaptée à ce profil plus américain, on retrouve cette dernière comme trop présente à défaut de mettre plus ne avaleur les houblons.

Tried on 10 Apr 2016 at 13:16