De Dolle Brouwers Stille Nacht

Stille Nacht

 

De Dolle Brouwers in Diksmuide, West Flanders, Belgium 🇧🇪

Belgian Style - Strong Ale Regular
Score
7.93
ABV: 12.0% IBU: - Ticks: 111
Stille nacht, ook in Esen te verkrijgen bij De Dolle Brouwers, is niet alleen een prachtig bier, ook de naam is niet te evenaren. Stel u voor dat men in alle kerken ter wereld een bierlied zou aanheffen? Zo is het natuurlijk niet bedoeld!

Toch heeft een Kerstbier iets speciaals en mag er ietsje méér van verwacht worden. Ietsje meer zegt u? Een van de zwaarste densiteiten van het wort: 22°PL. De ambachtelijke brouwzaal kan een grote storting mout verwerken en men brouwt eréén brouwsel per dag, koking in koperen ketel met rechtsreeks gasvuur en afkoeling in het koelschip, ook in koper.

Er wordt enkel bellenhop uit Poperinge gebruikt. Witte kandij mietten zorgen voor de extra densiteit. De afkoeling gebeurt met een Baudelot-koeler en de gisting gebeurt in open koperen gistkuipen. De lagering duurt minimum een maand en het bier is nagegist in de fles.

Van dit bier wordt de bottledatum vermeld op de capsule.
 

Sign up to add a tick or review


 


     Show


8

Wzirzec Belgian Strong Golden Ale. Ale taki wzorzec nie BJCP tylko wzirzec jaki mi pasuje. Pyszka. A Intensywnoscia aromatow i smakow bije na leb niejednego risa czy imperial ipke, co jest dosc niesamowite. A przy tym zbalansowany... prawie, bo w slodka s

Tried from Bottle on 04 Jan 2021 at 11:35


9

Tried from Bottle on 10 Dec 2020 at 19:26


8.3
Appearance - 8 | Aroma - 8.5 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5

Vintage 2018; 330ml bottle

AROMA: layered sweetness of toasted sugars, caramel, candi sugar, sweet bread, candied orange & orange peel, lemon zest, floral honey, perfume, hints of elderflower, dried pear & pear candy/syrup, wheat bread & hints of bread dough underneath, mild clove, hints of sweet wax, dried fruits like raisins, apricots, baked banana, impressions of sweet pancakes underneath main aromas, dry herbs (subtle thyme); soft citrus tartness on the edges, hidden alcohol

TASTE: lively carbonation but not sharp, slick & slightly syrupy mouthfeel, medium body, fairly easy and dangerously drinkable for 12% abv; medium to medium-high sweet onset but not cloying at any time, candi sugar, caramel, sweet bread, dried pear, floral honey/perfume, cloves, impressions of butterscotch, tart apples compote, soft citrus like tartness but also sharp touch on the edges, very light hop character of dry leaves, old grass, herbs, light bitterness, soft spicy alcohol but not hot, medicinal or of putting, remarkably well hidden;

OVERALL: harmonious, sweetness is nicely cut by soft citrus like tartness and carbonation, spicy alcohol adds complexity and dries out the palate in nonoffensive manner; very enjoyable and deceptive classic from De Dolle Brouwers

Tried from Bottle from Bierhalle Deconinck on 03 Dec 2020 at 20:40

gave a cheers!

5

nothing special

kerstbierfestival essen

Tried from Draft on 04 Oct 2020 at 22:40


8
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 8.5 | Texture - 8 | Overall - 8

Hazy brown with a small tan head. Aroma of caramel, honey, floral notes, light raisin and dried fruits. Flavour is light heavy sweet. Full bodied with alcohol warmth in finish and soft carbonation.

Tried from Bottle on 31 May 2020 at 18:14


10

Burnt sugars and toffee apple. Astounding. Des

Tried from Bottle on 25 May 2020 at 14:50


9

Imported from untappd on 02-05-2020

Tried from Bottle on 05 Apr 2020 at 19:00


7.6
Appearance - 8 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 7 | Overall - 7.5

75cl bottle @ Tilquin admin gathering, merci Pierre.
Dorée virant sur un léger cuivre, col blanc;
Arôme garde un bouquet classique belge, niveau levure est là, esters, fruité, malt caramel, sucre candi résiduel, pointe de barrique en rétro - vin.
Palais fortement axé sur un côté belgian strong - vers un barley wine, boisé fin, boozy, vin avec une note de chaleur en retrait. Le tout affiche une petite note vin lactique. Bière classique belge qui rentre dans la lignée type Dubuisson.

Tried from Bottle on 21 Mar 2020 at 23:08


7

Tried from Bottle on 28 Dec 2019 at 01:19


7

Troche za swieze (alko nieulozone), troche za slodkie, ale nadal fajowe jak zwykle

Tried from Bottle at Powiśle on 23 Dec 2019 at 22:45