Kyoto Brewing Company Ruby Royal (Shugyoku)

Ruby Royal (Shugyoku)

 

Kyoto Brewing Company in Kyoto-shi, Kyoto, Japan 🇯🇵

Amber / Red Ale - Red Ale - Imperial Regular
Score
7.13
ABV: 11.0% IBU: 30 Ticks: 2
このビールのベースはHereticとのコラボビール「異端者の逆襲」の先例にならい、アメリカン&ベルギー酵母のインペリアルアンバーです。高比率のクリスタルモルトから来る深い果実味は、ハウス酵母のベルギー酵母と相性が良く、ポリガイル製法で仕込むことによってボディと豊かな口当たりを実現しました。フルーツは苺ピューレを使用し、モルトの甘味を引き出し、バランスの良い酸味も付与してくれました。スモークモルトはモルトレシピの内の5%ほど、フルーツの甘い特徴を際立たせる役割を果たしてくれています。新鮮なうちにフルーツの風味を楽しんで良し、熟成させてよりまろやかで豊かな味わいを楽しむも良し、そんな様々な要素を楽しめるビールです。

名前の由来:燻香や苺のヒントを包み込みながら一つにまとまった朱い玉のようなビール。重厚でいて繊細なその様は『朱玉』。IMPERIAL =皇帝の名を冠するビアスタイルも相まってまさに珠玉とも言える味わいを是非ゆっくりと楽しんで貰いたい思いで名前を着けました。

スタイル: ベルジャン・インペリアル・レッド
モルト: Golden Promise, Crystal Medium, Smoked Malt
ホップ: ビタリング - Merkur, アロマ - None
その他: いちごピューレ
酵母: Belgian Ale, American Ale
ABV: 11.0%
IBU: 30
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.3

The base for this beer is an American/Belgian hybrid Imperial Amber, taking inspiration from our popular collaboration with Heretic Brewing, Heretic’s Revenge. The high proportion of crystal malt gives a deep fruit flavor that pairs well with our house Belgian yeast, and we brewed it in the same poly-gyle style for extra body and mouthfeel. Strawberry puree was used for the fruit contribution, further enhancing the malt sweetness while also providing a balancing acidity. Smoked malt makes up 5% of the recipe and plays a very background role that simply assists in accenting the sweet character of the fruit flavors. This complex beer can be enjoyed fresh when its fruit flavors are strongest or aged to mellow and develop a more rich and rounded character.

Style: Belgian Imperial Red
Malt Bill: Golden Promise, Crystal Medium, Smoked Malt
Hops: Bittering - Merkur, Flavour/Aroma - None
その他: Strawberry puree
Yeast: Belgian Ale, American Ale
ABV: 11.0%
IBU: 30
Gas Volumes: 2.3
 

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7.5
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 8 | Overall - 7.5

Very murky brown color. Massive big sweet strawberries and Belgian yeast in the nose. Caramel, dried strawberries, some toffee notes. Very thick full bodied,
Malty palate. The strawberries really shine. Interesting

Tried on 05 May 2022 at 07:21


8.1
Appearance - 7 | Aroma - 8 | Flavor - 9 | Texture - 8 | Overall - 8

Strawberry sweetness, but if Belgian maltiness too. Can’t taste the alcohol at all which is a bit of a worry. Definitely feels Belgian but there’s a bit of caramel there too.

Tried from Bottle on 28 Feb 2021 at 06:27