Terres de la Maison Neuve (Corinne Bayon)
Ce produit, c'est le Poiré élaboré à partir de variétés de poiriers: Plant de Blanc, Champagne, Fausset, De Cloche et d'ancienne variétés en cours de conservation.
Puis il a fallu pendant plus de trois ans apprendre les gestes d'autrefois dans l'élaboration de ce pétillant très complexe au goût subtile. Retrouver les bons assemblages de fruits, parfaire les gestes.
En 2012, c'est la grande année, puisque Corinne Bayon est fière de pouvoir commercialiser sa première cuvée de La Perle Celtique.