A la fin de l’année 2014, ayant fermé notre atelier de reprographie/micrographie, nous avons cherché une activité artisanale qui impliquerait toute la communauté et permettrait de vendre, dans notre boutique, un produit de qualité.

L’idée de la bière a été lancée… Sur le moment, le pari nous a semblé osé ! Mais plusieurs rencontres providentielles nous ont amenés à reconnaître que cette idée était la bonne et qu’un tel projet était béni du Seigneur.

une aventure communautaire

Début 2015 : deux frères vont se former à Douai. Parallèlement, un biérologue enseigne l’art de la dégustation de la bière à quatre frères en vue d’élaborer un cahier des charges. Durant plus d’un an, les frères brasseurs élaborent – grâce à un matériel rudimentaire – une recette originale de bière française et monastique. Dans le même temps, d’autres frères travaillent sur le choix de la bouteille, la conception de l’étiquette et sur les aspects économiques et financiers du projet.

Début 2016, nous sommes prêts : aménagement des locaux, installation du matériel, on commence à brasser début juin ! La brasserie est officiellement inaugurée le 1er décembre.

Un mook, richement illustré, a été réalisé pour retracer cette belle aventure : la brasserie de Saint-Wandrille. Il est disponible au magasin ou en ligne.